野菜統計要覧

初めにお読みください：野菜に関する各種統計上の定義（集計範囲）


公表資料名 ファイル
形式		 公表日 概要
�機ー舁彁愽�
 Excel 元.9
�供／�料、農業と野菜 Excel 元.9
�供檻院／�料需給と野菜   平成29年度食料需給表（概算値）、平成29年度食料需給表（確定値）
平成30年度食糧需給表（概算値）
�供檻押＿鳩彎暖颪砲�ける野菜     １人当たり年平均１ヵ月間の家計支出
�供檻魁”�門別農業総産出額     年次別農業総産出額及び生産農業所得
�供檻粥”�門別・経営組織別農家数     （１）農産物販売金額1位の部門別農家数
（２）地域別経営組織別販売農家数（平成27年）
�掘〔邵擇亮�要 Excel 元.9
�掘檻院〔邵攫�給表     野菜の需給および１人当たり年間供給量の推移
�掘檻押々餾殀羈� 野菜の１人当たり年間供給量の国際比較 − 農林水産省推計 −
�掘檻魁／�料消費支出金額に占める野菜 １人当たり年間支出金額 − 全国、二人以上の世帯 −
�掘檻粥�主要野菜の１人当り野菜消費 （１）指定野菜の年間購入数量 − 全国、二人以上の世帯 −
（２）主要野菜の年齢階層別年間購入数量 − 全国、二人以上の世帯 −
（３）主要野菜の年齢階層別年間購入金額 − 全国、二人以上の世帯 −
（４）主要野菜の年齢階層別年間購入金額 − 全国、単身世帯
�掘檻機｜楼菠名暖�     （１）生鮮野菜の地域別１人当たり年間購入金額の推移
（２）指定野菜の地域別１人当たり年間購入数量の推移
�掘檻供―蠧棲�層別消費 １人１ヵ月当たり生鮮野菜購入金額の推移
�掘檻掘々駝鰻鮃�・栄養調査     （１）食品群別摂取量の推移 − 全国、１人１日当たり −
（２）食品群年齢階級別摂取量 - 平成28年全国、年齢階級別、平均値 -
（３）野菜の年齢階級別摂取量 - 平均値、全国補正値 -
（４）野菜類摂取量の分布の推移
（５）年齢階級別（20歳以上）野菜類摂取量の分布（平成29年）
（６）朝、昼、夕別にみた１日の食事状況（家庭食、調理済み食、外食）
�掘檻検〔邵擇硫湛�・業務用需要の動向     （１）加工・業務用需要の動向
（２）主要野菜の加工原料用、業務用の割合
（３）加工・業務用需要における輸入割合の推移
�掘檻后ヽ或�需要の動向     （１）１人当たり外食支出金額の推移 − 全国、二人以上の世帯 −
（２）単身世帯の外食支出金額の推移 − 全国 −
�掘檻隠亜…翰�食品の購入金額の推移
−サラダ、冷凍調理食品(年間１人当たり)−		 （１）１人当たり支出金額の推移
（２）単身世帯の支出金額の推移
�掘檻隠院．�ット野菜、冷凍野菜、野菜惣菜の
　　　　　　　消費動向		     （１）アイテム数、千人あたり販売金額、平均販売価格
（２）指定野菜のアイテム数、千人あたり販売金額、平均販売価格
�掘檻隠押．好廛薀Ε函▲蓮璽嵬邵擇両暖馥宛�     （１）スプラウトのアイテム数、千人あたり販売金額、平均販売価格
（２）ハーブ類のアイテム数、千人あたり販売金額、平均販売価格
�検〔邵敘晴� Excel 元.9  
�検檻院〔邵敞稜簀晴� （１）総農家戸数
（２）主副業・専兼業別野菜販売農家戸数
（３）野菜の販売農家数等
（４）野菜の作物別作付（栽培）経営体数と作付面積の推移
�検檻押〃弍諜�模別野菜販売農家     販売目的の規模別野菜作付（栽培）農家数と作付（栽培）面積
�検檻魁’�齢階層別農業従事者数 単一経営における年齢階層別農業従事者数 − 露地・施設野菜 −
�検檻粥〔邵敘晴箸侶弍� （１）経営の概況と分析指標 − 露地・施設野菜単一経営 −
（２）農業経営費 − 露地・施設野菜単一経営 −
（３）地域別野菜作経営の収支 − 露地・施設野菜単一経営 −（平成29年）
（４）品目別粗収益、経営費、所得（平成29年　経営全体）
�后〔邵擇寮源� Excel 元.9
�后檻院〔邵擇良別槓椋酩嫐明僉�収穫量・出荷量・単収     （１） 品目別作付面積の推移
（２） 品目別収穫量の推移
（３） 品目別出荷量の推移
（４） 品目別10ア−ル当たり収量の推移
�后檻押〇慊衞邵擇亮鑛椋酩嫐明僉�収穫量・出荷量・単収     （１）指定野菜の種別作付面積の推移
（２）指定野菜の種別収穫量の推移
（３）指定野菜の種別出荷量の推移
（４）指定野菜の種別別10ア−ル当たり収量の推移
�后檻魁〇慊衞邵擇良別槓明源左�別ベスト10     指定野菜の収穫量上位10県とそのシェア（平成28年産）
�后檻� 指定野菜の用途別出荷量　     指定野菜の用途別出荷量の推移
�后檻機｜楼萋短彩邵擇虜酩嫐明僉�収穫量 （１）作付面積
（２）収穫量
�后檻供〇楡潴邵擇良別槓椋酩嫐明�     施設野菜の品目別作付面積の推移
�后檻掘￣犒殕僖�ラス室・ハウス等の設置実面積等     園芸用ガラス室・ハウス等の設置実面積等の推移
�后檻検〔邵撻�ラス室・ハウス等の栽培面積     （１）野菜ガラス室・ハウス等の栽培面積の推移
（２）野菜ガラス室・ハウスの都道府県別栽培面積
�后檻后〇楡澪惑櫃良別槓務箙�     （１）品目別の施設作付面積割合の推移
（２）品目別の施設収穫量割合の推移
�后檻隠亜〔邵擇良別槓婿砂亞�     品目別産出額の推移
�此〔邵擇領�通 Excel 元.9  
�此檻院＿掲篁埔譴砲�ける野菜卸売数量     卸売市場における野菜卸売数量の推移
�此檻押‥豕�都中央卸売市場の月別入荷量の推移収     （１）キャベツ　（２）はくさい　（３）たまねぎ　（４）トマト　（５）きゅうり　（６）だいこん　（７）レタス（８）にんじん　（９）かぼちゃ　（１０）ほうれんそう　（１１）ねぎ　（１２）なす　（１３）ピーマン（１４）さといも　（１５）ばれいしょ　（１６）ブロッコリー
�此檻魁‖膾綯羆�卸売市場の月別入荷量の推移     （１）キャベツ　（２）はくさい　（３）たまねぎ　（４）トマト　（５）きゅうり　（６）だいこん　（７）レタス（８）にんじん　（９）かぼちゃ　（１０）ほうれんそう　（１１）ねぎ　（１２）なす　（１３）ピーマン（１４）さといも　（１５）ばれいしょ　（１６）ブロッコリー
�此檻粥‥豕�都中央卸売市場への出荷地域の変化     （１）キャベツ　（２）はくさい　（３）たまねぎ　（４）トマト　（５）きゅうり　（６）だいこん　（７）レタス（８）にんじん　（９）かぼちゃ　（１０）ほうれんそう　（１１）ねぎ　（１２）なす　（１３）ピーマン（１４）さといも　（１５）ばれいしょ　（１６）ブロッコリー
�此檻機〔邵擇僚現于拊奮�での流通経費     年次別流通経費及び集出荷段階別流通経費（平成26年）
�察〔邵擇硫然� Excel 元.9  
�察檻院ー舁很邵擇侶酳眠掲箍然覆凌箘�
（東京都中央卸売市場・大阪中央卸売市場）		     （１）キャベツ　（２）はくさい　（３）たまねぎ　（４）トマト　（５）きゅうり　（６）だいこん　（７）レタス（８）にんじん　（９）かぼちゃ　（１０）ほうれんそう　（１１）ねぎ　（１２）なす　（１３）ピーマン（１４）さといも　（１５）ばれいしょ　（１６）ブロッコリー
�察檻押ー舁很邵擇侶酳名�売価格の推移
（東京都区部、大阪市）		     （１）キャベツ　（２）はくさい　（３）たまねぎ　（４）トマト　（５）きゅうり　（６）だいこん　（７）レタス（８）にんじん　（９）かぼちゃ　（１０）ほうれんそう　（１１）ねぎ　（１２）なす　（１３）ピーマン（１４）さといも　（１５）ばれいしょ　（１６）ブロッコリー
�察檻魁‐暖饉塋�価指数（全国、平成27年＝100）
     （１）消費者物価指数 − 総合、食料、生鮮野菜 −
（２）品目別消費者物価指数
�次� 関連指標 Excel 元.9  
�次檻院＿掲篁埔譴粒詰�     （１）卸売市場の種類と数、取扱金額等
（２）中央卸売市場の取扱実績の推移
（３）卸売市場経由率の推移
��-２　外食産業の概要     （１）外食産業市場規模の推移
（２）外食産業の業種別店舗数の推移
（３）外食産業の業種別従業員数の推移
�次檻魁／�品小売業の概要     （１）食品小売業の商店数の推移
（２）食品小売業の年間販売額の推移
�次檻粥…缶Ｎ舛寮源困半暖�     （１）調味料の消費 − 年間１人当たり、全国 −
（２）マヨネーズ、ドレッシング、トマトケチャップ、野菜漬物の生産量の推移
�次檻機〔邵擇旅愼�先（１世帯当たり１か月間の支出金額）     （１）二人以上の世帯（１人当たり）
（２）単身世帯
�次檻供＼こΔ量邵收源此�消費・貿易（ＦＡＯＳＴＡＴ）     （１）地域別主要品目野菜生産
（２）主要品目の国別野菜生産
（３）主要国の品目別野菜生産
（４）野菜の年間１人当たり供給量
（５）野菜の貿易 − 主要国の類別輸出入金額、類別品目別輸出入数量・金額 −
�宗檻�
類別輸入数量と金額		 Excel 元.9 （１）数量・シェア
（２）金額・シェア
�宗檻�
類別輸入数量・金額		 Excel 元.9 （１）数量・シェア
（２）金額・シェア
�宗檻�
類別・主要国輸入数量と金額		 Excel 元.9 （１）数量
（２）金額
�宗檻�
主要輸入先国別輸入数量、単価		 Excel 元.9 （１）中国
（２）アメリカ
（３）タイ
（４）イタリア
（５）ニュージーランド
（６）メキシコ
（７）韓国
（８）台湾
（９）ベルギー
（１０）オランダ
（１１）ポルトガル
（１２）ベトナム
（１３）スペイン
（１４）エクアドル
（１５）チリ
（１６）カナダ
（１７）オーストラリア
（１８）インドネシア
�宗檻�
主要品目別輸入数量・単価・数量シェアの動向		 Excel 元.9 （１）たまねぎ（生鮮）
（２）たまねぎ（乾燥）
（３）かぼちゃ（生鮮）
（４）ブロッコリー（生鮮）
（５）ブロッコリー（冷凍）
（６）ごぼう（生鮮）
（７）ごぼう（冷凍）
（８）ごぼう（塩蔵等）
（９）キャベツ（生鮮）
（１０）しょうが（生鮮）
（１１）しょうが（塩蔵等）
（１２）しょうが（酢調整）
（１３−１）にんじん及びかぶ（生鮮）
（１３−２）にんじん（生鮮）
（１４）しいたけ（生鮮）
（１５）しいたけ（乾燥）
（１６）ねぎ（生鮮）
（１７）リーキ、わけぎ等（生鮮）
（１８）にんにく（生鮮）
（１９）アスパラガス（生鮮）
（２０）えんどう（生鮮）
（２１）えんどう（冷凍）
（２２）さといも（生鮮）
（２３）さといも（冷凍）
（２４）ながいも（生鮮）
（２５）ながいも（冷凍）
（２６）ジャンボピーマン（生鮮）
（２７）トマト（生鮮）
（２８）セルリー（生鮮）
（２９）結球レタス（生鮮）
（３０）その他レタス（生鮮）
（３１）いちご（生鮮）
（３２）いちご（冷凍）
（３３）れんこん（塩蔵等）
（３４）らっきょう（塩蔵等）
（３５）ばれいしょ（冷凍）
（３６）えだまめ（冷凍）
（３７）ほうれんそう（冷凍）
（３８）きゅうり及びガーキン（塩蔵等）
（３９）こなす（塩蔵等）
（４０）なす（塩蔵等）
（４１）メロン（生鮮）
（４２）まつたけ（生鮮）
（４３）だいこん（乾燥）
�宗檻�
税関別輸入数量・金額・単価		 Excel 元.9 （１）類別主要税関別輸入の動向（2017年）
（２）空港税関別輸入（2015年〜2017年）
（３）２０１７年主要税関別輸入
�勝檻�
類別輸出数量・金額		 Excel 元.9

（１）数量
（２）金額
�勝檻�
品目別輸出数量・金額・単価		 Excel 元.9

（１）数量・シェア
（２）金額・シェア
（３）単価

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