野菜統計要覧
初めにお読みください：野菜に関する各種統計上の定義（集計範囲）
| 公表資料名 | ファイル 形式 |
公表日 | 概要 |
|---|---|---|---|
| Ⅰ 主要指標 |
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元.8 | |
| Ⅱ 食料、農業と野菜 |
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元.8 | |
| Ⅱ－１ 食料需給と野菜 |
平成28年度食料需給表（概算値）、平成28年度食料需給表（確定値） 平成29年度食糧需給表（概算値） |
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| Ⅱ－２ 家計消費における野菜 |
１人当たり年平均１ヵ月間の家計支出 | ||
| Ⅱ－３ 部門別農業総産出額 |
年次別農業総産出額及び生産農業所得 | ||
| Ⅱ－４ 部門別・経営組織別農家数 |
（１）農産物販売金額1位の部門別農家数 （２）地域別経営組織別販売農家数（平成27年） |
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| Ⅲ 野菜の需要 |
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元.8 | |
| Ⅲ－１ 野菜需給表 |
野菜の需給および１人当たり年間供給量の推移 | ||
| Ⅲ－２ 国際比較 |
野菜の１人当たり年間供給量の国際比較 － 農林水産省推計 － | ||
| Ⅲ－３ 食料消費支出金額に占める野菜 |
１人当たり年間支出金額 － 全国、二人以上の世帯 － | ||
| Ⅲ－４ 主要野菜の１人当り野菜消費 |
（１）指定野菜の年間購入数量 － 全国、二人以上の世帯 － （２）主要野菜の年齢階層別年間購入数量 － 全国、二人以上の世帯 － （３）主要野菜の年齢階層別年間購入金額 － 全国、二人以上の世帯 － （４）主要野菜の年齢階層別年間購入金額 － 全国、単身世帯 |
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| Ⅲ－５ 地域別消費 |
（１）生鮮野菜の地域別１人当たり年間購入金額の推移 （２）指定野菜の地域別１人当たり年間購入数量の推移 |
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| Ⅲ－６ 所得階層別消費 |
１人１ヵ月当たり生鮮野菜購入金額の推移 | ||
| Ⅲ－７ 国民健康・栄養調査 |
（１）食品群別摂取量の推移 － 全国、１人１日当たり － （２）食品群年齢階級別摂取量 - 平成28年全国、年齢階級別、平均値 - （３）野菜の年齢階級別摂取量 - 平均値、全国補正値 - （４）野菜類摂取量の分布の推移 （５）年齢階級別（20歳以上）野菜類摂取量の分布（平成28年） （６）朝、昼、夕別にみた１日の食事状況（家庭食、調理済み食、外食） |
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| Ⅲ－８ 野菜の加工・業務用需要の動向 |
（１）加工・業務用需要の動向 （２）主要野菜の加工原料用、業務用の割合 （３）加工・業務用需要における輸入割合の推移 |
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| Ⅲ－９ 外食需要の動向 |
（１）１人当たり外食支出金額の推移 － 全国、二人以上の世帯 － （２）単身世帯の外食支出金額の推移 － 全国 － |
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| Ⅲ－１０ 調理食品の購入金額の推移 －サラダ、冷凍調理食品(年間１人当たり)－ |
（１）１人当たり支出金額の推移 （２）単身世帯の支出金額の推移 |
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| Ⅲ－１１ カット野菜、冷凍野菜、野菜惣菜の消費動向 |
（１）アイテム数、千人あたり販売金額、平均販売価格 （２）指定野菜のアイテム数、千人あたり販売金額、平均販売価格 |
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| Ⅲ－１２ スプラウト、ハーブ野菜の消費動向 |
（１）スプラウトのアイテム数、千人あたり販売金額、平均販売価格 （２）ハーブ類のアイテム数、千人あたり販売金額、平均販売価格 |
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| Ⅳ 野菜農家 |
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元.8 | |
| Ⅳ－１ 野菜販売農家 |
（１）総農家戸数 （２）主副業・専兼業別野菜販売農家戸数 （３）野菜の販売農家数等 （４）野菜の作物別作付（栽培）経営体数と作付面積の推移 |
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| Ⅳ－２ 経営規模別野菜販売農家 |
販売目的の規模別野菜作付（栽培）農家数と作付（栽培）面積 | ||
| Ⅳ－３ 年齢階層別農業従事者数 |
単一経営における年齢階層別農業従事者数 － 露地・施設野菜 － | ||
| Ⅳ－４ 野菜農家の経営 |
（１）経営の概況と分析指標 － 露地・施設野菜単一経営 － （２）農業経営費 － 露地・施設野菜単一経営 － （３）地域別野菜作経営の収支 － 露地・施設野菜単一経営 －（平成28年） （４）品目別粗収益、経営費、所得（平成28年 経営全体） |
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| Ⅴ 野菜の生産 |
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元.8 | |
| Ⅴ－１ 野菜の品目別作付面積・収穫量・出荷量・単収 |
（１） 品目別作付面積の推移 （２） 品目別収穫量の推移 （３） 品目別出荷量の推移 （４） 品目別10ア－ル当たり収量の推移 |
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| Ⅴ－２ 指定野菜の種別作付面積・収穫量・出荷量・単収 |
（１）指定野菜の種別作付面積の推移 （２）指定野菜の種別収穫量の推移 （３）指定野菜の種別出荷量の推移 （４）指定野菜の種別別10ア－ル当たり収量の推移 |
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| Ⅴ－３ 指定野菜の品目別生産県別ベスト10 |
指定野菜の収穫量上位10県とそのシェア（平成28年産） | ||
| Ⅴ－４ 指定野菜の用途別出荷量 |
指定野菜の用途別出荷量の推移 | ||
| Ⅴ－５ 地域特産野菜の作付面積・収穫量 |
（１）作付面積 （２）収穫量 |
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| Ⅴ－６ 施設野菜の品目別作付面積 |
施設野菜の品目別作付面積の推移 | ||
| Ⅴ－７ 園芸用ガラス室・ハウス等の設置実面積等 |
園芸用ガラス室・ハウス等の設置実面積等の推移 | ||
| Ⅴ－８ 野菜ガラス室・ハウス等の栽培面積 |
（１）野菜ガラス室・ハウス等の栽培面積の推移 （２）野菜ガラス室・ハウスの都道府県別栽培面積 |
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| Ⅴ－９ 施設栽培の品目別割合 |
（１）品目別の施設作付面積割合の推移 （２）品目別の施設収穫量割合の推移 |
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| Ⅴ－１０ 野菜の品目別産出額 |
品目別産出額の推移 | ||
| Ⅵ 野菜の流通 |
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元.8 | |
| Ⅵ－１ 卸売市場における野菜卸売数量 |
卸売市場における野菜卸売数量の推移 | ||
| Ⅵ－２ 東京都中央卸売市場の月別入荷量の推移収 |
（１）キャベツ （２）はくさい （３）たまねぎ （４）トマト （５）きゅうり （６）だいこん （７）レタス（８）にんじん （９）かぼちゃ （１０）ほうれんそう （１１）ねぎ （１２）なす （１３）ピーマン（１４）さといも （１５）ばれいしょ （１６）ブロッコリー | ||
| Ⅵ－３ 大阪中央卸売市場の月別入荷量の推移 |
（１）キャベツ （２）はくさい （３）たまねぎ （４）トマト （５）きゅうり （６）だいこん （７）レタス（８）にんじん （９）かぼちゃ （１０）ほうれんそう （１１）ねぎ （１２）なす （１３）ピーマン（１４）さといも （１５）ばれいしょ （１６）ブロッコリー | ||
| Ⅵ－４ 東京都中央卸売市場への出荷地域の変化 |
（１）キャベツ （２）はくさい （３）たまねぎ （４）トマト （５）きゅうり （６）だいこん （７）レタス（８）にんじん （９）かぼちゃ （１０）ほうれんそう （１１）ねぎ （１２）なす （１３）ピーマン（１４）さといも （１５）ばれいしょ （１６）ブロッコリー | ||
| Ⅵ－５ 野菜の集出荷段階での流通経費 |
年次別流通経費及び集出荷段階別流通経費（平成26年） | ||
| Ⅶ 野菜の価格 |
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元.8 | |
| Ⅶ－１ 主要野菜の月別卸売価格の推移 （東京都中央卸売市場・大阪中央卸売市場） |
（１）キャベツ （２）はくさい （３）たまねぎ （４）トマト （５）きゅうり （６）だいこん （７）レタス（８）にんじん （９）かぼちゃ （１０）ほうれんそう （１１）ねぎ （１２）なす （１３）ピーマン（１４）さといも （１５）ばれいしょ （１６）ブロッコリー | ||
| Ⅶ－２ 主要野菜の月別小売価格の推移 （東京都区部、大阪市） |
（１）キャベツ （２）はくさい （３）たまねぎ （４）トマト （５）きゅうり （６）だいこん （７）レタス（８）にんじん （９）かぼちゃ （１０）ほうれんそう （１１）ねぎ （１２）なす （１３）ピーマン（１４）さといも （１５）ばれいしょ （１６）ブロッコリー | ||
| Ⅶ－３ 消費者物価指数（全国、平成27年＝100） |
（１）消費者物価指数 － 総合、食料、生鮮野菜 － （２）品目別消費者物価指数 |
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| Ⅷ 関連指標 |
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元.8 | |
| Ⅷ－１ 卸売市場の概要 |
（１）卸売市場の種類と数、取扱金額等 （２）中央卸売市場の取扱実績の推移 （３）卸売市場経由率の推移 |
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| Ⅷ-２ 外食産業の概要 |
（１）外食産業市場規模の推移 （２）外食産業の業種別店舗数の推移 （３）外食産業の業種別従業員数の推移 |
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| Ⅷ－３ 食品小売業の概要 |
（１）食品小売業の商店数の推移 （２）食品小売業の年間販売額の推移 |
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| Ⅷ－４ 調味料の生産と消費 |
（１）調味料の消費 － 年間１人当たり、全国 － （２）マヨネーズ、ドレッシング、トマトケチャップ、野菜漬物の生産量の推移 |
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| Ⅷ－５ 野菜の購入先（１世帯当たり１か月間の支出金額） |
（１）二人以上の世帯（１人当たり） （２）単身世帯 |
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| Ⅷ－６ 世界の野菜生産・消費・貿易（ＦＡＯＳＴＡＴ） |
（１）地域別主要品目野菜生産 （２）主要品目の国別野菜生産 （３）主要国の品目別野菜生産 （４）野菜の年間１人当たり供給量 （５）野菜の貿易 － 主要国の類別輸出入金額、類別品目別輸出入数量・金額 － |
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| Ⅸ 野菜の輸入糖統計 |
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元.8 | 主要農産物の輸入金額・数量 |
| Ⅸ－１ 類別輸入数量と金額 |
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元.8 | （１）数量・シェア （２）金額・シェア |
| Ⅸ－２ 品目別輸入数量・金額 |
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元.8 | （１）数量・シェア （２）金額・シェア |
| Ⅸ－３ 類別・主要国輸入数量と金額 |
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元.8 | （１）数量 （２）金額 |
| Ⅸ－４ 主要輸入先国別輸入数量、金額、単価 |
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元.8 | （１）中国 （２）アメリカ （３）タイ （４）イタリア （５）ニュージーランド （６）メキシコ （７）韓国 （８）台湾 （９）ベルギー （１０）オランダ （１１）ポルトガル （１２）ベトナム （１３）スペイン （１４）エクアドル （１５）チリ （１６）カナダ （１７）オーストラリア （１８）インドネシア |
| Ⅸ－５ 主要品目別輸入数量・単価の動向 |
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元.8 | （１）たまねぎ（生鮮） （２）たまねぎ（乾燥） （３）かぼちゃ（生鮮） （４）ブロッコリー（生鮮） （５）ブロッコリー（冷凍） （６）ごぼう（生鮮） （７）ごぼう（冷凍） （８）ごぼう（塩蔵等） （９）キャベツ（生鮮） （１０）しょうが（生鮮） （１１）しょうが（塩蔵等） （１２）しょうが（酢調整） （１３－１）にんじん及びかぶ（生鮮） （１３－２）にんじん（生鮮） （１４）しいたけ（生鮮） （１５）しいたけ（乾燥） （１６）ねぎ（生鮮） （１７）リーキ、わけぎ等（生鮮） （１８）にんにく（生鮮） （１９）アスパラガス（生鮮） （２０）えんどう（生鮮） （２１）えんどう（冷凍） （２２）さといも（生鮮） （２３）さといも（冷凍） （２４）ながいも（生鮮） （２５）ながいも（冷凍） （２６）ジャンボピーマン（生鮮） （２７）トマト（生鮮） （２８）セルリー（生鮮） （２９）結球レタス（生鮮） （３０）その他レタス（生鮮） （３１）いちご（生鮮） （３２）いちご（冷凍） （３３）れんこん（塩蔵等） （３４）らっきょう（塩蔵等） （３５）ばれいしょ（冷凍） （３６）えだまめ（冷凍） （３７）ほうれんそう（冷凍） （３８）きゅうり及びガーキン（塩蔵等） （３９）こなす（塩蔵等） （４０）なす（塩蔵等） （４１）メロン（生鮮） （４２）まつたけ（生鮮） （４３）だいこん（乾燥） |
| Ⅸ－６ 税関別輸入数量・金額・単価 |
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元.8 | （１）類別主要税関別輸入の動向（2017年） （２）空港税関別輸入（2015年～2017年） （３）２０１７年主要税関別輸入 |
| Ⅹ－１ 類別輸出数量・金額 |
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元.8 | （１）数量 （２）金額 |
| Ⅹ－２ 主要品目別輸出の推移 |
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元.8 | （１）数量・シェア （２）金額・シェア （３）単価 |
